EQUIPO

Enrique Olvera

Chef Founder

Cdmx, Mexico City

Desde la apertura de Pujol hace 23 años, Enrique no ha cesado de celebrar la gastronomía mexicana, su trabajo atrajo los reflectores internacionales hacia la Ciudad de México como destino turístico gastronómico y ha sido también, a través de los diferentes restaurantes escuela y semillero de innumerables talentos. Como desde un principio, y rodeado de un equipo sólido, Enrique es hoy fuerza propulsora de creatividad y de prospección de nuevos negocios de hospitalidad en México y el mundo.

Santiago Perez

Chief Executive Officer

Cdmx, Mexico City

La vision apasionada y a largo plazo que Santiago tiene en los negocios es motor incansable del crecimiento de Casamata. El amplio conocimiento que tiene de la industria le permiten tomar decisiones acertivas que garantizan el crecimiento constante de todos los proyectos de la empresa en un panorama global.

Araceli Paz

Brand Director

Cdmx, Mexico City

La agudeza y la minuciosidad de Araceli hacen de ella una pieza clave en la organización. Enfocada y con una visión nítida de la industria a nivel global, su expertise sabe mantener a las marcas de Casamata a la vanguardia, en todos los niveles. Su ojo incansable y exigente garantiza la consistencia de la imagen de todos los proyectos.

Gonzalo Gout

Chief Operating Officer

Cdmx, Mexico City

Conocedor a detalle de la operación de cada uno de los restaurantes y con la estrategia global siempre en mente, Gonzalo asegura a los equipos las condiciones para cumplir sus objetivos. Es un líder nato, su poder de negociación y la capacidad de generar lugares de confianza, crean espacios que permiten a las personas involucradas en la operación enfocar su energía en alcanzar los objetivos comunes.

Alonso de Garay

Architecture

Visionario, sabe imprimir mexicanidad a los proyectos a su cargo con una mirada elegante y contemporanea. Alonso concibe espacios que dialogan no únicamente con la propuesta gastronómica de cada proyecto sino con las ciudades y los barrios en donde existen.

Patricia Guerrero

Public Relations Director

Cdmx, Mexico City

Estratega y con una visión global en el plano de la comunicación, Patricia es crea y mantiene relaciones significativas y pertinentes para las marcas de Casamata. Su trabajo detallado asegura la reputación y visibilidad de cada uno de los proyectos al tiempo que los posiciona no únicamente en la industria de la hospitalidad sino en la conversación que ocurre en ámbitos culturales

Sebastian de Vizcaya

Business Development Director

Cdmx, Mexico City

Líder nato y pragmático, Sebastian proyecta y diseña los nuevos negocios de Casamata con conocimiento profundo del ecosistema económico en el que se planean. Experto en la estructuración de planes de negocios, los pilares sobre los cuales cimienta los proyectos que desarrolla para la organización son siempre sólidos y con miras de éxito a largo plazo.

Carlos Solano

Financial Controller

Su rigurosidad y metodología son elementales para mantener una compañía sana, al mismo tiempo, Carlos conoce al pie de la letra las singularidades de la industria y desde esa perspectiva no únicamente pone reglas del juego inquebrantables, también sabe proponer a los diferentes equipos soluciones realistas y siempre oportunas. Sabe del impacto que su trabajo tiene en el día a día de la operación y desde esa empatía se relaciona con los diferentes proyectos de Casamata

Yana Volfson

Beverage Director

Consciente y enamorada de la capacidad que un vaso tiene para contar historias. El acercamiento sensible y artístico que Yana tiene con su profesión hace que su propuesta sea única y no deja nunca indiferente a quién se adentra en ella. Siempre respetuosa de los espíritus, sabe hacerlos dialogar de manera pertinente con la identidad de cada uno de los proyectos de la compañía.

Luis Arellano

Culinary Advisor

Fuente de información inagotable y conocedor de las preparaciones tradicionales mexicanas, Luis está siempre en búsqueda de conocimiento sobre las cocinas regionales de México. Apasionado de compartir está información con los equipos tiene a su cargo las bases: moles, salsas y masa.