EQUIPO

Enrique Olvera

Chef Founder

Cdmx, Mexico City

Desde la apertura de Pujol hace 23 años, Enrique no ha cesado de celebrar la gastronomía mexicana, su trabajo atrajo los reflectores internacionales hacia la Ciudad de México como destino turístico gastronómico y ha sido también, a través de los diferentes restaurantes escuela y semillero de innumerables talentos. Como desde un principio, y rodeado de un equipo sólido, Enrique es hoy fuerza propulsora de creatividad y de prospección de nuevos negocios de hospitalidad en México y el mundo.

Alonso de Garay

Architecture / Partner

Visionario, sabe imprimir mexicanidad a los proyectos a su cargo con una mirada elegante y contemporanea. Alonso concibe espacios que dialogan no únicamente con la propuesta gastronómica de cada proyecto sino con las ciudades y los barrios en donde existen.

Gonzalo Gout

Director de ADN y Cultura

Cdmx, Mexico City

Conocedor a detalle de la operación de cada uno de los restaurantes y con la estrategia global siempre en mente, Gonzalo asegura a los equipos las condiciones para cumplir sus objetivos. Es un líder nato, su poder de negociación y la capacidad de generar lugares de confianza, crean espacios que permiten a las personas involucradas en la operación enfocar su energía en alcanzar los objetivos comunes.

Carlos Solano

Financial Controller

Su rigurosidad y metodología son elementales para mantener una compañía sana, al mismo tiempo, Carlos conoce al pie de la letra las singularidades de la industria y desde esa perspectiva no únicamente pone reglas del juego inquebrantables, también sabe proponer a los diferentes equipos soluciones realistas y siempre oportunas. Sabe del impacto que su trabajo tiene en el día a día de la operación y desde esa empatía se relaciona con los diferentes proyectos de Casamata

Eréndira Díaz

Directora de Operaciones de Cosme, Damian, ATLA NoHo y ATLA Venice

Eréndira es como un hilo que entreteje espíritu de trabajo en equipo, dedicación y éxito. Es una solucionadora de problemas, siempre manteniendo sus objetivos claros y enfrentando desafíos con practicidad, gracia y determinación. 

Su trayectoria, habilidad en diferentes roles, compromiso y dedicación la convierten en uno de nuestros pilares.